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如何煎出鲜嫩又多汁的牛排?

6653-05-18 3:35:18 〓DEATH¤荣耀〓 1687

工具/材料

牛排1.2-1.5厘米厚、橄榄油适量、黑胡椒适量、海盐适量、蒜适量

操作方法

01以1.2-1.5厘米厚的牛排为例,煎5分熟。首先,将牛排解冻,先在冰箱冷藏3小时,再室温放置1小时。

02用厨房纸吸除血水。

03两面撒盐、黑胡椒。

04轻轻揉按。

05大火热锅,倒入橄榄油。

06油冒烟时放入牛排,先大火煎30秒。

07调成中火。

08再煎约1分30秒。

09翻面,再煎1分钟。

10表面抹蒜。

11取出装盘,静置5分钟后食用更多肉汁。

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