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生活技能学习:酱鸭舌头的家常做法步骤大全

4837-11-17 8:22:09 海草 3371

最近发现有诸多的小伙伴们对于酱鸭舌头的家常做法步骤大全这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到酱鸭舌头的家常做法步骤大全相关信息。

  不知道从何时起,大街小巷开始卖起了酱鸭舌头,就全国来说各地酱鸭舌头的做法有多种,其中温州的那种比较出名。你想自己动手做好吃的酱鸭舌头吗?接下来,小编跟你分享家常酱鸭舌头的做法。

  酱鸭舌头做法步骤

  酱鸭舌头食材准备

  鸭舌半斤,料酒适量,老抽,糖,葱,桂皮,大料,姜适量。

  方法步骤

  1、将鸭舌洗净放入开水锅中焯烫捞出撕去白膜待用;

  2、然后锅中放入葱姜,大料,鸭舌,大火烧开后淋入料酒;

  3、再加入老抽,白糖,大火烧开后转为小火烧20分钟;

  4、最后转为大火,收汁即可出锅。

  小贴士

  鸭舌上面的白膜一定要清除干净。

  温州酱鸭舌头好吃做法

  酱鸭舌头食材准备

  油10ml,大蒜3瓣,大葱1根,姜1块,盐少许,白糖5克,冰糖10克,生抽30ml,老抽15ml,料酒30ml。

  方法步骤

  1、大葱切成段,老姜切片,大蒜拍破,鸭舌用水淘洗2次待用;

  2、锅中加入足量的水,放入鸭舌,大火烧开5分钟后,将鸭舌捞出,放入盆中,搓洗干净;

  3、锅中另加入适量水,大火烧开后放入鸭舌,焯烫1分钟然后处理干净;

  4、鸭舌中加入生抽,料酒,砂糖,葱段,姜片,大蒜和盐拌匀腌5小时左右;

  5、将腌好的鸭舌风干,炒锅烧热油,下入葱姜蒜爆香;

  6、然后放入风干的鸭舌,加入冰糖,老抽和料酒,再加水没过鸭舌,大火烧开后小火20分钟即可。

  小贴士

  可以放在太阳下晒干,也可以阴凉出阴干。

  家常酱鸭舌头制作方法

  酱鸭舌头食材准备

  鸭舌,葱姜,蚝油,鲍鱼汁,老抽,鸡精,糖,盐适量。

  方法步骤

  1、将鸭舌洗净,葱切花,姜切丝;

  2、锅中倒入适量的水,鸭舌飞水后沥干;

  3、起锅,锅中倒入少许油,爆香葱姜;

  4、然后加入煮鸭舌的热水,加入蚝油,鲍鱼汁,老抽,糖,盐调味;

  5、小火煮至汤汁变少,然后加少许鸡精即可。

  麻辣酱鸭舌头做法

  酱鸭舌头食材准备

  鸭舌300克,葱姜蒜适量,花椒,干辣椒,老抽,生抽,糖,料酒,水适量。

  方法步骤

  1、将鸭舌洗净,用料酒腌20分钟,然后加入冷水烧开焯烫;

  2、将葱切花, 姜蒜切片,炒锅烧热油后放入干辣椒和花椒炒香;

  3、然后下入葱姜蒜炒香,接着倒入鸭舌,加入料酒翻炒均匀;

  4、接着再加入老抽,生抽,糖,翻炒均匀后倒入开水没过鸭舌;

  5、大火烧开后放入剩余的葱姜蒜,盖锅中火煮20分钟,然后大火收汁即可。


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