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电磁炉能烤面包吗 新手入门烤箱蛋糕的做法

5388-11-20 8:32:49 筱碧 1762

电磁炉能烤面包吗

不能。电磁炉是不能用来做面包的,因为面包的烤制是需要上下火的烤制方法烤制的,只有烤箱可以完全达到面包的这种烤制要求。电磁炉中烤面包的条件: 电磁炉可以达到200度以上,即具有带烧烤性能的电磁炉。

新手入门烤箱蛋糕的做法

一、准备食材

蛋糕使用的是低筋面粉,千万不能用平时做包子馒头的面粉代替,会导致后续膨胀不起来。冰箱冷藏后的鸡蛋要回温,还有牛奶、色拉油、糖粉都是必须。准备好材料后就可以开始做了。

二、搅拌蛋黄

你需要两个不锈钢大碗,因为蛋白和蛋清需要分开装。鸡蛋每个分开后再倒入两个碗中,以免蛋黄破损导致蛋清难以发泡。在蛋黄碗中放入面粉、牛奶和植物油,用勺子往一个方向搅拌,注意不要电动打发会导致起筋。

三、打发蛋清

蛋清的打发是整个蛋糕制作过程中最有技术含量的一步,掌握发泡技巧fjhnxx.com的可以放白醋去除鸡蛋的腥味。刚入门的时候就不用了,要保证碗里面没有水分和杂质,这些都会影响蛋糕打发。电动打蛋机从低速逐渐转到高速,中间三次放入糖分。等到蛋白挑起的时候有小尖头不会很快消失就说明打发好了。这个时机非常重要,过度打发也不行。

四、混合

用塑胶勺子挑起一部分蛋白到蛋黄碗中混合,上下搅拌减少起泡的消失,然后再全部到入蛋白碗中混合到没有白色。倒入蛋糕模具中,大力撞击几下桌子,可以让大的气泡消失。

五、烘烤

放入烤箱二十分钟到半小时,时间和蛋糕形状、分量、烤箱温度设置都是有关系的。表明变高变金黄的时候就可以取出了。

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