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干锅牛蛙的做法 麻辣鲜香

5645-11-24 8:50:22 爱丽丝 2807

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说到干锅,很容易想到牛蛙,那麻辣鲜爽的滋味,让人时刻想念。牛蛙的营养价值非常丰富,味道鲜美。每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品,备受人们的喜爱。干锅牛蛙肉质香嫩,麻辣的味道还是遮掩不了蛙肉的甜美。一起和女性网来看看干锅牛蛙的做法吧。

主料:牛蛙 (4只)

辅料:香葱 (适量) 、姜 (适量) 、蒜 (1头) 、青辣椒 (适量) 、红辣椒 (适量) 、鲜花椒 (适量)、 醪糟汁 (50毫升) 、料酒 (少许) 、水淀粉 (适量) 、白芝麻 (适量)

做法:

1.牛蛙洗净后斩成大块。

2.将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀,腌制20分钟。

3.姜去皮切片,蒜去皮略拍,香葱、青红椒洗净切小圈。

4.锅置火上适量油烧热,爆香大蒜、姜、花椒,依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

5.倒入牛蛙翻炒断生。

6.调入醪糟汁。

7.加入少许砂糖、生抽,调味。

8.转至小火,盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

9.转至干锅中,调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油,点上酒精灯便可边热边吃。

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